Talleres intensivos de Cocina con Alejandra Toloza, Chef Cocina Vegetal, MAYO 2019
Queridos amigos, desde Temuco, nos visitará Alejandra Toloza, Chef dedicada desde hace muchos años a la Cocina Saludable.
Alejandra Toloza realizará 2 Talleres Intensivos enfocados a quienes quieren cambiar y/o mejorar su alimentación. También dirigido a emprendedores o profesionales del rubro culinario que deseen reforzar y aprender técnicas nuevas.
Inscripciones:
Abonando 50% del valor
Pide los datos a contacto@anjaliyoga.cl o al Whatsapp: +569 8457 4769 (Ignacio Castro)
PASTELERÍA SALUDABLE: sin azúcar, sin gluten y sin harinas refinadas
SÁBADO 11 DE MAYO, de 10 a 19 hrs. (8 hrs.)
Valor: $60.000
Incluye: todos los materiales, snack, degustación de todo lo aprendido, material de apoyo, y certificado de participación.
EL ALUMNO APRENDERÁ
- Introducción a la pastelería sin gluten, sin azúcar y sin harinas refinadas
- Higiene y manipulación de alimentos
- Ingredientes y productos aptos
- Elaboración de mezcla base de harinas sin gluten
- Elaboración de masas básicas de galleta
- Elaboración de bizcocho base para torta
- Elaboración de masa base para tarta
- Preparación de rellenos de las distintas recetas
Preparaciones que se realizarán:
- Pastel de plátano y nueces
- Brownie de porotos negros, sin azúcar y sin harina.
- Queque de zanahoria libre de gluten (intolerantes al gluten)
- Mix Galletas altas en fibra saborizadas
- Torta de frambuesas bizcocho integral
- Kuchen frutos rojos, sin lácteos y sin azúcar
- Scons bollo dulce sin gluten
PANADERÍA ARTESANAL: Masa Madre y elaboradas técnicas de panificación saludable
DOMINGO 12 DE MAYO, de 10 a 19 hrs. (8 hrs.)
Valor: $60.000
Incluye: todos los materiales, snack, degustación de todo lo aprendido, material de apoyo, y certificado de participación.
El ALUMNO APRENDERÁ :
- Higiene y manipulación de alimentos
- Teoría sobre panadería procesos, harinas, levaduras, etc.
- Masa madre, poolish, método esponja y biga
Panes que se realizarán:
- Pan de molde blanco e integral multigranos
- Pan pita
- Pan integral vegano atomatado
- Pan de zanahoria y espinaca
- Pan de betarraga
- Pan libanés
- Focaccia cebolla caramelizada – tomates asados
- Marraqueta
- Dobladitas tradicionales e integrales
- Pan de nuez
ALEJANDRA TOLOZA @alevegcocina www.aleveg.cl
Chef especializada y experta en cocina saludable, vegetariana y vegana.
ALEJANDRA TOLOZA es una destacada Chef especializada y experta en cocina saludable, vegetariana y vegana. Es Jefa Académica en la Escuela Enfoque Gourmet, columnista gastronómica en revista regional, realiza Programa TV de Cocina para Universidad Autónoma, realiza charlas y clases magistrales en festivales gastronómicos a lo largo del país, rostro oficial de Temuco Chef 2018 y fué la 1era expositora de Pastelería vegana en la feria “El Hacedor de hambre’’. Dueña de la marca Aleveg y Bioveg, Línea de Productos saludables, charcutería vegetariana, distribuidos en locales de la region. Representante Regional en la Sociedad Cocineros en Movimiento y en la Revolución de la Cuchara, promoviendo la Alimentación Saludable en diversas regiones y festivales Gastronómicos. Capacitada en pastelería sin gluten en Argentina y actualmente cursando un master de nutricion y cocina vegetal, España.
Realiza Capacitaciones y Asesorarías Gastronómicas en la Escuela Enfoque Gourmet (Temuco) y ahora también en ANJALI: Yoga & Cocina Saludable (Puerto Varas).