Alimentación saludable

Talleres intensivos de Cocina con Alejandra Toloza, Chef Cocina Vegetal, MAYO 2019

Queridos amigos, desde Temuco, nos visitará Alejandra Toloza, Chef dedicada desde hace muchos años a la Cocina Saludable.

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Realizará 2 talleres intensivos en Puerto Varas:

 

SÁBADO 11 DE MAYO, de 10 a 19 hrs. (8 hrs.)

PASTELERÍA SALUDABLE: sin azúcar, sin gluten y sin harinas refinadas.

Valor: $60.000

Incluye: todos los materiales, snack, degustación de todo lo aprendido, material de apoyo, y certificado de participación.

 

DOMINGO 12 DE MAYO, de 10 a 19 hrs. (8 hrs.)

PANADERÍA ARTESANAL: Masa Madre y elaboradas técnicas de panificación saludable.

Valor: $60.000

Incluye: todos los materiales, snack, degustación de todo lo aprendido, material de apoyo, y certificado de participación.

 

 

 ALEJANDRA TOLOZA @alevegcocina  www.aleveg.cl

 

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Chef especializada y experta en cocina saludable, vegetariana y vegana.

Es Jefa Académica en la Escuela Enfoque Gourmet, columnista gastronómica en revista regional, realiza Programa TV de Cocina para Universidad Autónoma, realiza charlas y clases magistrales en festivales gastronómicos a lo largo del país, rostro oficial de Temuco Chef 2018 y fué la 1era expositora de Pastelería vegana en la feria “El Hacedor de hambre’’. Dueña de la marca Aleveg y Bioveg, Línea de Productos saludables, charcutería vegetariana, distribuidos en locales de la région. Representante Regional en la Sociedad Cocineros en Movimiento y en la Revolución de la Cuchara, promoviendo la Alimentación Saludable en diversas regiones y festivales Gastronómicos. Capacitada en pastelería sin gluten en Argentina y actualmente cursando un master de nutricion y cocina vegetal, España.

Realiza Capacitaciones y Asesorarías Gastronómicas en la Escuela Enfoque Gurmet (Temuco) y ahora también en ANJALI: Yoga & Cocina Saludable (Puerto Varas).

 

SEMINARIO COCINA Y NUTRICIÓN AYURVEDA

Dictado por Joan Aliaga

Formada en Cocina India y Raw food en Vrinda Kunj y Jahnavi Kunj, INDIA. Diplomada en Medicina Ayurveda en Escuela Tulsi, Chile. Certificada por el Instituto Superior de Estudios Védicos en Cocina Ayurveda y Coach Nutrition, INDIA. Formada en Cocina Ayurveda con la maestra Murti Dasi, Mayapur, INDIA.

 

INFORMACIÓN E INSCRIPCIONES:

María José Reyes +56975747448

contacto@anjaliyoga.cl

 

Día 1: 

 

* “Ayurveda” una alimentación perfecta para cada ser 

* Escuchando el cuerpo y su sabiduría natural 

* Efectos terapéuticos de los “rasas” (sabores) 

* Prepararemos un menú completo TRIDOSHA 

 

Día 2: 

 

* Alimentos específicos para cada “dosha” según sus cualidades y efectos post-digestivos 

* Compatibilidad e incompatibilidad en los alimentos 

* Meditación en el alimento. 

* Prepararemos diferentes tipos de menú para VATA, PITTA y KAPHA dosha. 

 

Ayurveda, una alimentación perfecta para todos 

La ciencia del Ayurveda es tan bella, perfecta y milenaria que nos enseña por qué y cómo cada cuerpo requiere distintos tipos de alimentación de acuerdo a sus necesidades físicas, emocionales y espirituales. Así, el entender nuestra propia naturaleza nos vuelve más conscientes de nosotros mismos y de todo lo que nos rodea.  

 

Escuchando el cuerpo y su sabiduría natural 

Por lo general tenemos la tendencia a aceptar y rechazar ciertos alimentos según nuestros gustos y temperamentos. Este punto es muy importante a la hora de determinar qué dieta debemos incorporar, puesto que cada “dosha” (biotipo) puede verse equilibrado y desequilibrado según la ingesta de estos alimentos que por lo general, con el paso del tiempo, se transforman en hábitos alimenticios.  

 

Efecto terapéutico de los Rasas (sabores)
 

Dulce, amargo, salado, ácido, picante y astringente son los 6 rasas o sabores que se generan al combinar los diferentes elementos de la naturaleza. Cada uno de ellos nos provee de beneficios tanto físicos como espirituales. La magia se encuentra en tomar la cantidad óptima de cada uno de ellos según nuestra propia naturaleza.  

 

Alimentación específica para cada dosha según sus cualidades y efectos post-digestivos 

Una vez entendiendo cómo trabaja cada uno de los rasas (sabores) en el organismo, podemos determinar qué alimentos específicamente corresponden a estos sabores y cuál es su efecto post-digestivo. De ahí será muy fácil comprender qué es mejor para nuestra alimentación.  
Compatibilidad e incompatibilidad de alimentos 

Siempre que buscamos alimentarnos sano tomamos todos aquellos alimentos altamente vitamínicos, pero no somos realmente conscientes si los estamos comiendo adecuadamente, ya sea que su proceso de elaboración sea el óptimo y además que sea bien combinado con los nutrientes de los otros alimentos con los cuales los mezclamos. Debemos ser muy conscientes de esto, puesto que si combinamos mal los vegetales, frutas, cereales, legumbres y semillas, eso también genera toxinas por el efecto post digestivo que poseen. 

 

Meditación en el alimento 

El agradecimiento, la ofrenda y oración son la base del “sadhana” o práctica del Ayurveda. Todo lo que tenemos a nuestra disposición es por gracia divina y si lo tomamos con la actitud adecuada podremos darle el verdadero y gran valor que tienen.  

 

 

¿Qué incluye el Seminario? 

  1. Todos los materiales, ingredientes e implementos.
  2. Material de apoyo impreso.
  3. Recetario.
  4. Degustación de todas las preparaciones.
  5. Certificado de participación.

 

¿Qué traer? 

* Delantal, Cuchillo personal, Tabla de picar y Lápiz.  

* El día 1 pueden llevar una colación o snak vegetariano para compartir. 

 

¿Cuál es el valor? 

El valor por los 2 días (12 hrs.) es de $70.000.- 

 

¿Que debo hacer para inscribirme? 

Para inscribirte debes abonar el 50% del valor. 

El otro 50% se puede abonar el día de la actividad. 

Puedes transferirlo, pidiendo los datos de transferencia en contacto@anjaliyoga.cl 

O si prefieres puedes pagarlo directamente en ANJALI, ubicado en Los tilos 658, Puerto Varas, Fono: 65 2712550. 

 

INFORMACIÓN E INSCRIPCIONES: 

María José Reyes +56975747448 

contacto@anjaliyoga.cl 


Taller Dieciochero de Cocina Vegetariana, 10 de Septiembre 2016

En este Taller de Cocina Vegetariana que realizaremos en Anjali Yoga queremos compartirte lo delicioso y sano que puede ser un dieciocho sin carne ni alcohol, donde las opciones vegetarianas y veganas que podemos aprender a cocinar son infinitas: chorizos, trozos de carne a la parrilla, anticuchos, empanadas, entre tantas otras. Todo esto acompañado de los aderezos típicos como pebre cuchareado, mayonesa (sin huevos ni leche) y por supuesto el infaltable copetín (sin alcohol).

¡Así es!, parece irreal pero es totalmente cierto. El sábado 10 de septiembre comenzamos las celebraciones en Anjali Yoga….comeremos y tomaremos de lo lindo, no quedará nadie con resaca y estaremos ayudando a evitar el daño a los animalitos.

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¡Nuevo Taller de Cocina Vegetariana! 11 de junio 2016

“Comer rico, fácil y sano”, ese es nuestro lema para los talleres de Cocina Vegetariana en Anjali Yoga Inbound.

En este nuevo taller aprenderemos a preparar unas deliciosas albóndigas vegetarianas, un postre rapidísimo y exquisito, la famosa veganesa (mayonesa vegana), el pan pita, entre otras recetas más (10 en total) que luego se transformarán en un rico almuerzo que compartiremos entre todos :)

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Taller de Cocina Hindú

En este momento estamos preparando un nuevo Taller de Cocina donde quisimos profundizar en la deliciosa Cocina de Oriente, especialmente de la Cultura Hindú, donde la idea es que podamos aprender a cocinar ricas preparaciones con sencillos ingredientes de nuestra cultura chilena. Por ello quisimos escribirles también, para extenderles la invitación a participar (al final va el afiche).

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Taller Dieciochero de Cocina Vegetariana

En este nuevo Taller de Cocina Vegetariano que realizaremos en Anjali Yoga queremos compartirte lo delicioso y sano que puede ser un dieciocho sin carne ni alcohol, donde las opciones vegetarianas y veganas que podemos aprender a cocinar son infinitas: salchichas, chorizos, trozos de carne a la parrilla, anticuchos, empanadas, entre tantas otras. Todo esto acompañado de los aderezos típicos como pebre cuchareado, mayonesa (sin huevos ni leche) y por supuesto el infaltable copetín (sin alcohol).

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