Alimentación saludable

COMIDA QUE SANA: Curso Completo de Nutrición y Cocina Saludable. Julio a Diciembre 2019. Puerto Varas

COMIDA QUE SANA es un Curso completo de Nutrición y Cocina Saludable que entrega herramientas prácticas de cocina y conocimientos profundos de nutrición. Se realiza en ANJALI: Yoga & Cocina Saludable, Puerto Varas, y es un curso presencial, donde podrás aprender practicando desde el primer día.

Se realiza desde julio a diciembre de 2019, un fin de semana al mes, 6 horas cada día, completando un total de 72 horas presenciales. Adhicionalmente tendrás 18 horas on-line para profundizar y aclarar dudas durante tu proceso de aprendizaje.

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Este curso es ideal para personas que necesitan mejorar su calidad de vida a través de la alimentación, o para quienes ya han tomado  la opción de alimentarse sanamente y necesitan ampliar sus conocimientos y posibilidades a la hora de cocinar. También está pensado para vegetarianos, y para padres que tienen hijos vegetarianos o veganos y necesitan aprender de nutrición y cocina para acompañarlos en esta decisión, y para quienes por recomendación médica necesitan cambiar la forma en que se han alimentado habitualmente adquiriendo herramientas importantes de nutrición. Para emprendedores en el rubro culinario, este curso les ayudará a ampliar su carta gastronómica de una manera eficiente y con bases nutricionales.

 

La descripción completa de este CURSO lo encontrarás en este link

COMIDA QUE SANA: Curso Completo de Nutrición y Cocina Saludable

 

Y aquí podrás descargar en PDF el programa completo:

Programa Completo COMIDA QUE SANA

 

Cualquier duda puedes comunicarte con nosotros

 

ANJALI: Yoga & Cocina Saludable

Los Tilos 658 – Puerto Varas – Chile

Teléfono: 65 271 2550 – Móvil y Whatsapp:+569 8457 4769

contacto@anjaliyoga.cl

www.anjaliyoga.cl

 

SEMINARIO DE NUTRICIÓN Y COCINA AYURVEDA. 15 Y 16 DE JUNIO 2019

 

Dictado por Joan Aliaga

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Formada en Cocina India y Raw food en Vrinda Kunj y Jahnavi Kunj, INDIA. Diplomada en Medicina Ayurveda en Escuela Tulsi, Chile. Certificada por el Instituto Superior de Estudios Védicos en Cocina Ayurveda y Coach Nutrition, INDIA. Formada en Cocina Ayurveda con la maestra Murti Dasi, Mayapur, INDIA. Docente de Cocina Ayurveda en Escuela Tulsi e Instituto de Naturopatía Sunshine Andina.

 

 

 

 

 

 

 

SEMINARIO_AYURVEDA_Puerto_Varas

 

 

PROGRAMA

 

Día 1: 

 

* “Ayurveda” una alimentación perfecta para cada ser 

* Escuchando el cuerpo y su sabiduría natural 

* Efectos terapéuticos de los “rasas” (sabores) 

* Prepararemos un menú completo TRIDOSHA 

 

Día 2: 

 

* Alimentos específicos para cada “dosha” según sus cualidades y efectos post-digestivos 

* Compatibilidad e incompatibilidad en los alimentos 

* Meditación en el alimento. 

* Prepararemos diferentes tipos de menú para VATA, PITTA y KAPHA dosha. 

 

Ayurveda, una alimentación perfecta para todos 

La ciencia del Ayurveda es tan bella, perfecta y milenaria que nos enseña por qué y cómo cada cuerpo requiere distintos tipos de alimentación de acuerdo a sus necesidades físicas, emocionales y espirituales. Así, el entender nuestra propia naturaleza nos vuelve más conscientes de nosotros mismos y de todo lo que nos rodea.  

 

Escuchando el cuerpo y su sabiduría natural 

Por lo general tenemos la tendencia a aceptar y rechazar ciertos alimentos según nuestros gustos y temperamentos. Este punto es muy importante a la hora de determinar qué dieta debemos incorporar, puesto que cada “dosha” (biotipo) puede verse equilibrado y desequilibrado según la ingesta de estos alimentos que por lo general, con el paso del tiempo, se transforman en hábitos alimenticios.  

 

Efecto terapéutico de los Rasas (sabores)
 

Dulce, amargo, salado, ácido, picante y astringente son los 6 rasas o sabores que se generan al combinar los diferentes elementos de la naturaleza. Cada uno de ellos nos provee de beneficios tanto físicos como espirituales. La magia se encuentra en tomar la cantidad óptima de cada uno de ellos según nuestra propia naturaleza.  

 

Alimentación específica para cada dosha según sus cualidades y efectos post-digestivos 

Una vez entendiendo cómo trabaja cada uno de los rasas (sabores) en el organismo, podemos determinar qué alimentos específicamente corresponden a estos sabores y cuál es su efecto post-digestivo. De ahí será muy fácil comprender qué es mejor para nuestra alimentación.  

 

Compatibilidad e incompatibilidad de alimentos 

Siempre que buscamos alimentarnos sano tomamos todos aquellos alimentos altamente vitamínicos, pero no somos realmente conscientes si los estamos comiendo adecuadamente, ya sea que su proceso de elaboración sea el óptimo y además que sea bien combinado con los nutrientes de los otros alimentos con los cuales los mezclamos. Debemos ser muy conscientes de esto, puesto que si combinamos mal los vegetales, frutas, cereales, legumbres y semillas, eso también genera toxinas por el efecto post digestivo que poseen. 

 

Meditación en el alimento 

El agradecimiento, la ofrenda y oración son la base del “sadhana” o práctica del Ayurveda. Todo lo que tenemos a nuestra disposición es por gracia divina y si lo tomamos con la actitud adecuada podremos darle el verdadero y gran valor que tienen.  

 

 

¿Qué incluye el Seminario? 

 

  1. Todos los materiales, ingredientes e implementos.
  2. Material de apoyo impreso.
  3. Recetario.
  4. Degustación de todas las preparaciones.
  5. Certificado de participación.

 

 

¿Qué traer? 

 

  • Delantal, Lápiz y cuaderno.  

 

 

¿Cuál es el valor? 

 

El valor por los 2 días (12 hrs.) es de $70.000.- 

 

 

¿Que debo hacer para inscribirme? 

 

Para inscribirte debes abonar el 50% del valor. 

El otro 50% se puede abonar el día de la actividad. 

Puedes transferirlo, pidiendo los datos de transferencia en contacto@anjaliyoga.cl 

O si prefieres puedes pagarlo directamente en ANJALI, ubicado en Los tilos 658, Puerto Varas, Fono: 65 2712550. 

 

INFORMACIÓN E INSCRIPCIONES: 

Ignacio Castro +569 8457 4769

contacto@anjaliyoga.cl 

 

Te invitamos a ver algunos testimonios de alumnos del Seminario de Nutrición y Cocina AYURVEDA

 

 

 


TALLER DE PASTELERÍA SALUDABLE: LIBRE DE AZÚCAR, GLUTEN Y HARINAS REFINADAS. 9 DE JUNIO 2019

 

Queridos amigos, desde Temuco, nos visitará Alejandra Toloza, Chef dedicada desde hace muchos años a la Cocina Saludable.

Alejandra Toloza realizará nuevamente el Taller de Pastelería Saludable, enfocados a quienes quieren cambiar y/o mejorar su alimentación. También dirigido a emprendedores o profesionales del rubro culinario que deseen reforzar y aprender técnicas nuevas.

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Inscripciones:

Abonando 50% del valor

Pide los datos a contacto@anjaliyoga.cl o al Whatsapp: +569 8457 4769 (Ignacio Castro)

 

PASTELERÍA SALUDABLE: sin azúcar, sin gluten y sin harinas refinadas

DOMINGO 9 DE JUNIO, de 10 a 19 hrs. (8 hrs.)

Valor: $60.000

Incluye: todos los materiales, snack, degustación de todo lo aprendido, material de apoyo, y certificado de participación.

EL ALUMNO APRENDERÁ

  • Introducción a la pastelería sin gluten, sin azúcar y sin harinas refinadas
  • Higiene y manipulación de alimentos
  • Ingredientes y productos aptos
  • Elaboración de mezcla base de harinas sin gluten
  • Elaboración de masas básicas de galleta
  • Elaboración de bizcocho base para torta
  • Elaboración de masa base para tarta
  • Preparación de rellenos de las distintas recetas

 

Preparaciones que se realizarán:

  • Pastel de plátano y nueces
  • Brownie de porotos negros, sin azúcar y sin harina.
  • Queque de zanahoria libre de gluten (intolerantes al gluten)
  • Mix Galletas altas en fibra saborizadas
  • Torta de frambuesas bizcocho integral
  • Kuchen frutos rojos, sin lácteos y sin azúcar
  • Scons bollo dulce sin gluten

 

 

 ALEJANDRA TOLOZA @alevegcocina  www.aleveg.cl

 

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Chef especializada y experta en cocina saludable, vegetariana y vegana.

ALEJANDRA TOLOZA es una destacada Chef especializada y experta en cocina saludable, vegetariana y vegana. Es Jefa Académica en la Escuela Enfoque Gourmet, columnista gastronómica en revista regional, realiza Programa TV de Cocina para Universidad Autónoma, realiza charlas y clases magistrales en festivales gastronómicos a lo largo del país, rostro oficial de Temuco Chef 2018 y fué la 1era expositora de Pastelería vegana en la feria “El Hacedor de hambre’’. Dueña de la marca Aleveg y Bioveg, Línea de Productos saludables, charcutería vegetariana, distribuidos en locales de la region. Representante Regional en la Sociedad Cocineros en Movimiento y en la Revolución de la Cuchara, promoviendo la Alimentación Saludable en diversas regiones y festivales Gastronómicos. Capacitada en pastelería sin gluten en Argentina y actualmente cursando un master de nutricion y cocina vegetal, España.

Realiza Capacitaciones y Asesorarías Gastronómicas en la Escuela Enfoque Gourmet (Temuco) y ahora también en ANJALI: Yoga & Cocina Saludable (Puerto Varas).

 

Talleres intensivos de Cocina con Alejandra Toloza, Chef Cocina Vegetal, MAYO 2019

 

Queridos amigos, desde Temuco, nos visitará Alejandra Toloza, Chef dedicada desde hace muchos años a la Cocina Saludable.

Alejandra Toloza realizará 2 Talleres Intensivos enfocados a quienes quieren cambiar y/o mejorar su alimentación. También dirigido a emprendedores o profesionales del rubro culinario que deseen reforzar y aprender técnicas nuevas.

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Inscripciones:

Abonando 50% del valor

Pide los datos a contacto@anjaliyoga.cl o al Whatsapp: +569 8457 4769 (Ignacio Castro)

 

PASTELERÍA SALUDABLE: sin azúcar, sin gluten y sin harinas refinadas

SÁBADO 11 DE MAYO, de 10 a 19 hrs. (8 hrs.)

Valor: $60.000

Incluye: todos los materiales, snack, degustación de todo lo aprendido, material de apoyo, y certificado de participación.

EL ALUMNO APRENDERÁ

  • Introducción a la pastelería sin gluten, sin azúcar y sin harinas refinadas
  • Higiene y manipulación de alimentos
  • Ingredientes y productos aptos
  • Elaboración de mezcla base de harinas sin gluten
  • Elaboración de masas básicas de galleta
  • Elaboración de bizcocho base para torta
  • Elaboración de masa base para tarta
  • Preparación de rellenos de las distintas recetas

 

Preparaciones que se realizarán:

  • Pastel de plátano y nueces
  • Brownie de porotos negros, sin azúcar y sin harina.
  • Queque de zanahoria libre de gluten (intolerantes al gluten)
  • Mix Galletas altas en fibra saborizadas
  • Torta de frambuesas bizcocho integral
  • Kuchen frutos rojos, sin lácteos y sin azúcar
  • Scons bollo dulce sin gluten

 

 

PANADERÍA ARTESANAL: Masa Madre y elaboradas técnicas de panificación saludable

 DOMINGO 12 DE MAYO, de 10 a 19 hrs. (8 hrs.)

Valor: $60.000

Incluye: todos los materiales, snack, degustación de todo lo aprendido, material de apoyo, y certificado de participación.

 

El ALUMNO APRENDERÁ :

  • Higiene y manipulación  de alimentos
  • Teoría sobre panadería procesos, harinas, levaduras, etc.
  • Masa madre, poolish, método esponja y biga

 

Panes que se realizarán:

  • Pan de molde blanco e integral multigranos
  • Pan pita
  • Pan integral vegano atomatado
  • Pan de zanahoria y espinaca
  • Pan de betarraga
  • Pan libanés
  • Focaccia cebolla caramelizada – tomates asados
  • Marraqueta
  • Dobladitas tradicionales e integrales
  • Pan de nuez

 

 

 ALEJANDRA TOLOZA @alevegcocina  www.aleveg.cl

 

alejandra-toloza

Chef especializada y experta en cocina saludable, vegetariana y vegana.

ALEJANDRA TOLOZA es una destacada Chef especializada y experta en cocina saludable, vegetariana y vegana. Es Jefa Académica en la Escuela Enfoque Gourmet, columnista gastronómica en revista regional, realiza Programa TV de Cocina para Universidad Autónoma, realiza charlas y clases magistrales en festivales gastronómicos a lo largo del país, rostro oficial de Temuco Chef 2018 y fué la 1era expositora de Pastelería vegana en la feria “El Hacedor de hambre’’. Dueña de la marca Aleveg y Bioveg, Línea de Productos saludables, charcutería vegetariana, distribuidos en locales de la region. Representante Regional en la Sociedad Cocineros en Movimiento y en la Revolución de la Cuchara, promoviendo la Alimentación Saludable en diversas regiones y festivales Gastronómicos. Capacitada en pastelería sin gluten en Argentina y actualmente cursando un master de nutricion y cocina vegetal, España.

Realiza Capacitaciones y Asesorarías Gastronómicas en la Escuela Enfoque Gourmet (Temuco) y ahora también en ANJALI: Yoga & Cocina Saludable (Puerto Varas).

 

SEMINARIO COCINA Y NUTRICIÓN AYURVEDA

Dictado por Joan Aliaga

Formada en Cocina India y Raw food en Vrinda Kunj y Jahnavi Kunj, INDIA. Diplomada en Medicina Ayurveda en Escuela Tulsi, Chile. Certificada por el Instituto Superior de Estudios Védicos en Cocina Ayurveda y Coach Nutrition, INDIA. Formada en Cocina Ayurveda con la maestra Murti Dasi, Mayapur, INDIA.

 

INFORMACIÓN E INSCRIPCIONES:

María José Reyes +56975747448

contacto@anjaliyoga.cl

 

Día 1: 

 

* “Ayurveda” una alimentación perfecta para cada ser 

* Escuchando el cuerpo y su sabiduría natural 

* Efectos terapéuticos de los “rasas” (sabores) 

* Prepararemos un menú completo TRIDOSHA 

 

Día 2: 

 

* Alimentos específicos para cada “dosha” según sus cualidades y efectos post-digestivos 

* Compatibilidad e incompatibilidad en los alimentos 

* Meditación en el alimento. 

* Prepararemos diferentes tipos de menú para VATA, PITTA y KAPHA dosha. 

 

Ayurveda, una alimentación perfecta para todos 

La ciencia del Ayurveda es tan bella, perfecta y milenaria que nos enseña por qué y cómo cada cuerpo requiere distintos tipos de alimentación de acuerdo a sus necesidades físicas, emocionales y espirituales. Así, el entender nuestra propia naturaleza nos vuelve más conscientes de nosotros mismos y de todo lo que nos rodea.  

 

Escuchando el cuerpo y su sabiduría natural 

Por lo general tenemos la tendencia a aceptar y rechazar ciertos alimentos según nuestros gustos y temperamentos. Este punto es muy importante a la hora de determinar qué dieta debemos incorporar, puesto que cada “dosha” (biotipo) puede verse equilibrado y desequilibrado según la ingesta de estos alimentos que por lo general, con el paso del tiempo, se transforman en hábitos alimenticios.  

 

Efecto terapéutico de los Rasas (sabores)
 

Dulce, amargo, salado, ácido, picante y astringente son los 6 rasas o sabores que se generan al combinar los diferentes elementos de la naturaleza. Cada uno de ellos nos provee de beneficios tanto físicos como espirituales. La magia se encuentra en tomar la cantidad óptima de cada uno de ellos según nuestra propia naturaleza.  

 

Alimentación específica para cada dosha según sus cualidades y efectos post-digestivos 

Una vez entendiendo cómo trabaja cada uno de los rasas (sabores) en el organismo, podemos determinar qué alimentos específicamente corresponden a estos sabores y cuál es su efecto post-digestivo. De ahí será muy fácil comprender qué es mejor para nuestra alimentación.  
Compatibilidad e incompatibilidad de alimentos 

Siempre que buscamos alimentarnos sano tomamos todos aquellos alimentos altamente vitamínicos, pero no somos realmente conscientes si los estamos comiendo adecuadamente, ya sea que su proceso de elaboración sea el óptimo y además que sea bien combinado con los nutrientes de los otros alimentos con los cuales los mezclamos. Debemos ser muy conscientes de esto, puesto que si combinamos mal los vegetales, frutas, cereales, legumbres y semillas, eso también genera toxinas por el efecto post digestivo que poseen. 

 

Meditación en el alimento 

El agradecimiento, la ofrenda y oración son la base del “sadhana” o práctica del Ayurveda. Todo lo que tenemos a nuestra disposición es por gracia divina y si lo tomamos con la actitud adecuada podremos darle el verdadero y gran valor que tienen.  

 

 

¿Qué incluye el Seminario? 

  1. Todos los materiales, ingredientes e implementos.
  2. Material de apoyo impreso.
  3. Recetario.
  4. Degustación de todas las preparaciones.
  5. Certificado de participación.

 

¿Qué traer? 

* Delantal, Cuchillo personal, Tabla de picar y Lápiz.  

* El día 1 pueden llevar una colación o snak vegetariano para compartir. 

 

¿Cuál es el valor? 

El valor por los 2 días (12 hrs.) es de $70.000.- 

 

¿Que debo hacer para inscribirme? 

Para inscribirte debes abonar el 50% del valor. 

El otro 50% se puede abonar el día de la actividad. 

Puedes transferirlo, pidiendo los datos de transferencia en contacto@anjaliyoga.cl 

O si prefieres puedes pagarlo directamente en ANJALI, ubicado en Los tilos 658, Puerto Varas, Fono: 65 2712550. 

 

INFORMACIÓN E INSCRIPCIONES: 

María José Reyes +56975747448 

contacto@anjaliyoga.cl 


Taller Dieciochero de Cocina Vegetariana, 10 de Septiembre 2016

En este Taller de Cocina Vegetariana que realizaremos en Anjali Yoga queremos compartirte lo delicioso y sano que puede ser un dieciocho sin carne ni alcohol, donde las opciones vegetarianas y veganas que podemos aprender a cocinar son infinitas: chorizos, trozos de carne a la parrilla, anticuchos, empanadas, entre tantas otras. Todo esto acompañado de los aderezos típicos como pebre cuchareado, mayonesa (sin huevos ni leche) y por supuesto el infaltable copetín (sin alcohol).

¡Así es!, parece irreal pero es totalmente cierto. El sábado 10 de septiembre comenzamos las celebraciones en Anjali Yoga….comeremos y tomaremos de lo lindo, no quedará nadie con resaca y estaremos ayudando a evitar el daño a los animalitos.

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¡Nuevo Taller de Cocina Vegetariana! 11 de junio 2016

“Comer rico, fácil y sano”, ese es nuestro lema para los talleres de Cocina Vegetariana en Anjali Yoga Inbound.

En este nuevo taller aprenderemos a preparar unas deliciosas albóndigas vegetarianas, un postre rapidísimo y exquisito, la famosa veganesa (mayonesa vegana), el pan pita, entre otras recetas más (10 en total) que luego se transformarán en un rico almuerzo que compartiremos entre todos :)

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Taller de Cocina Hindú

En este momento estamos preparando un nuevo Taller de Cocina donde quisimos profundizar en la deliciosa Cocina de Oriente, especialmente de la Cultura Hindú, donde la idea es que podamos aprender a cocinar ricas preparaciones con sencillos ingredientes de nuestra cultura chilena. Por ello quisimos escribirles también, para extenderles la invitación a participar (al final va el afiche).

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